Description

Características:

• Variedad: 75% Merlot, 25% sumoll.
• Edad: Viñedos plantados a finales de los años 90.
• Tierra: Arcillo-calcáreo con sedimentos superficiales de guijarros.
• Vinificación: La elaboración se lleva a cabo entre prensa neumática con membrana y depósitos de acero inoxidable. Corta maceración pre-fermentativa en frío, prensado suave a baja presión con posterior decantación estática de las materias sólidas más gruesas y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18oC durante unos 16 días de media.
• Crianza: Botella.
• Enóloga: Queralt Orriols.
• Producción: 6.000 botellas de 75cl.
• Sulfuroso: Total 70 mg / l – libre 18 mg / l.
• Maridaje: Embutidos catalanes, parrillada de verduras, arroces de carne, pasta con salsa de pescado, asados, aperitivos, pasta con salsa de carne, ensaladas poco condimentados y cremas.