Description

Características:

• Variedad: 40% Cabernet Sauvignon, 30% garnacha tinta, 20% Merlot, 10% sumoll.

• Edad: Viñedos plantados a finales de los 90.

• Tierra: Arcillo-calcáreo con sedimentos superficiales de guijarros.

• Vinificación: Pre-maceración a temperatura controlada entre 7 y 12 días, fermentación espontánea entre 22 y 26ºC durante 2 semanas y posterior fermentación maloláctica, en depósito de acero inoxidable. El vino de prensa se separa.

• Crianza: 8 – 10 meses en barricas de roble francés y americano (cada variedad por separado) y posterior reposo en botella en la bodega.

• Enóloga: Queralt Orriols.

• Producción: 60.000 botellas de 75cl y 1.000 Mágnums de 150cl.

• Sulfuroso: Total 67 mg / l – libre 24 mg / l.

• Maridaje:Setas, caza, carnes rojas a la parrilla y asadas, embutidos canes, escudella, quesos curados, legumbres estofadas y cordero asado