Description

Nombre científico: Foeniculum vulgare

Nombres populares: Hinojo

Familia: Apiaceae

Origen: Europa

Generalidades: El hinojo tiene un fuerte aroma anisado que a menudo tiene un sabor característico. Todas las partes del hinojo se utilizan en la preparación de alimentos. Las semillas, las hojas y los tallos se utilizan para aromatizar pescado al vapor o relleno, y las semillas añaden un sabor especialmente delicioso al pan. Las hojas frescas picadas se pueden añadir a la ensalada de patata, ensaladas verdes, salsa de carne y platos de queso.

Características: Tiene unos tallos huecos y carnosos, verde claro, hojas plumosas.

Temperatura: En general, prefiere temperaturas medias, con clima elevado y baja pluviosidad, el hielo puede comprometer la producción.

Floración: Racimos planos de flores amarillas en verano.

Iluminación: Ubicación soleada.

Multiplicación: Sembrar las semillas entre la primavera y finales del verano.

Siembra: En primavera, cuando el clima lo permita o en verano, es la época para plantar esta hortaliza, dejando una distancia de 30 ó 40cm entre planta y planta, y 1 cm de profundidad.

Trasplante: Trasplantar 40 o 50 días después de la siembra. En el asiento definitivo se debe dejar una distancia de 30 x 30 cm entre planta y planta. No enterrar el cuello.

Suelo: Quiere un suelo de elevada capacidad Hídrica, el suelo húmedo y mullido, fértil. Para un desarrollo continuo y ofrecer la máxima calidad.

Riego: Regar con abundancia para impulsar el crecimiento y nutrir con un fertilizante completo.

Abonado: Equilibrado, con varias aportaciones en el curso del desarrollo de la hortaliza.

Podas: Cuando la planta alcance una altura de 15 cm, hay que despuntarla evitando dañar las raíces.

Recolección: Se realiza escalonadamente, hay que desenterrar un poco las plantas y descubrir los rizomas más desarrollados. Suelen pasar dos meses después del trasplante y tres meses de la siembra.

Enfermedades: El control de las malas hierbas es esencial.