Description

Características:

• Variedad: 50% sauvignon blanco, 25% garnacha blanca, 15% macabeo, 10% picapoll.
• Edad: viñedos plantados a finales de los 90.
• Tierra: Arcillo-calcáreo con sedimentos superficiales de guijarros. Altitud + -400m.
• Vinificación: la elaboración se lleva a cabo entre prensa neumática con membrana y depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío, prensado suave a baja presión con posterior decantación estática de las materias sólidas más gruesas y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18ºC durante unos 14 días de media.
• Crianza: Sauvignon blanco sobre sus lías finas durante 3 meses como máximo para conseguir volumen y grasa pero sin perder frescura y acidez.
• Enóloga: Queralt Orriols.
• Producción: 30.000 botellas de 75cl.
• Sulfuroso: total 75 mg / l – libre 25 mg / l.
• Maridaje:aperitivos, arroces de pescado, aves, mariscos, pescados blancos, parrillada de

  verduras, pastas con salsa de pescado y quesos de pasta suave.