Description

La Mizuna (según la Wikipedia del japonés Mizuna‘brotes de agua’, tambiénxiu cai,kyona,mostaza japonesa,brotes japoneses, etc.) Es un cultivo que recuerda en gran medida a la rúcula con un reparto de hojas basales verdes y muy recortadas, con un sabor fresco y ligeramente picante con toques a mostaza.

Aunque desde la antigüedad se ha cultivado enJapón, es una hierba que procedente deChina.

Es un cultivo muy resistente al frío y funciona muy bien durante el resto del año es un cultivo análogo a las condiciones de cultivo de la rúcula y a la hora de hacer el trasplante se debe romper el cepellón en varios trozos para ampliar el marco de plantación de las plantas.

Se consume fresca en ensalada como Babyleaf, pero también se puede incorporar a cualquier otro plato que incluya una brassica de hoja.