Description

La mostaza de hoja o mostaza castaña, mostaza de la India, mostaza china, es unacrucífera cultivada por sus hojas. Las hojas de mostaza tienen un sabor peculiar y sus hojas tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas mientras que las hojas más maduras se pueden cocinar hervidas, salteadas, al vapor… para consumir como acompañamiento o aportar su toque a muchos platos.

Se germinan conjuntamente tres variedades de mostaza: La roja de hoja redonda, la mostaza verde de hoja redonda y la roja de hojas estriadas, todas ellas pensadas pasa cosecha de hojas tiernas especialmente para ensalada y babyleaf.

Su cultivo es similar al de la rúcula y a la hora de hacer el trasplante se debe romper el cepellón en varios trozos para ampliar el marco de plantación de las plantas.