Description

Variedades: 79% Macabeo y 21% Pinot Noir, de nuestra finca ecológica de Can Martí.

Elaboración: Prensado conjunto de las dos variedades. Cada variedad de uva, cosechada 100% a mano y su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas, para evitar su

oxidación. Así las uvas llegan enteros y en perfectas condiciones.

Se aprovecha sólo la primera prensada, el «mosto flor». Éste, con una cuidada vinificación y

fermentación con levaduras salvajes propios, da como resultado excelentes vinos. Hemos incorporado

nuestras prensas la tecnología Inertys, que protege el mosto de la oxidación durante la fase del

prensado. Segunda fermentación en botella. Tipo bruto, 4 gr/l azúcar.

Crianza: Más de 18 meses en botella.

Vol.: 12%

Ideal para acompañar:

Como aperitivo y para acompañar ensaladas de fruta, cuscús de verduras,

pasta italiana y sushi. Para postres, chocolates y dulces.