Description

Variedades:

63% Xarel·lo, 37% Chardonnay, de nuestros viñedos de la finca Can Martí.

Elaboración y crianza:

Cada variedad de uva, cosechada 100% a mano, pasa por la mesa de selección y posteriormente son prensadas, con delicadeza, en las prensas neumáticas. Se utiliza únicamente la

primera fracción del prensado ( «mosto flor»), el de mayor calidad.

La fermentación de las dos variedades se realiza por separado, en barricas de roble francés

(Allier y Vosgues), a temperatura controlada, durante unos cuatro meses. Se realiza battonage tres

veces por semana. Posteriormente se realiza el ensamblaje de las dos variedades y la crianza en

botella, de entre seis meses y un año.

Vol.: 13%

Ideal para acompañar:

Con todo tipo de crustáceos (almejas, mejillones) mariscos, pescados y

carnes blancas.