Description

Variedades:

50% Malvasia, 18% Xarel.lo, 16% Macabeo y 16% Parellada, de nuestra finca de Can

Martí.

Elaboración:

Cada variedad de uva se cosechado 100% a mano y en su punto óptimo de maduración y se transporta rápidamente hasta las prensas, para evitar su oxidación, llegando los ramos enteros y en perfectas condiciones.

Previo paso de toda la uva por la mesa de selección, se realiza para separar el prensado de cada

variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el «mosto flor». Este, con una

cuidadosa vinificación y fermentación con levaduras salvajes propios, da como resultado excelentes vinos blancos. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege el mosto de

la oxidación durante la fase del prensado. Segunda fermentación en botella.

Crianza: Más de 18 meses en botella.

Vol.: 11,5%

Ideal par a acompañar:

Aperitivos, ensaladas de fruta, sushi, carnes blancas y con postres.